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CV et Carrière de chocolatier/chocolatière en Suisse

Les chocolatiers/chocolatières fabriquent des produits de confiserie en chocolat. Ils/Elles examinent, évaluent et goûtent la pâte de chocolat. Ils/Elles vérifient ainsi si la couleur, la texture et le goût de la pâte de chocolat sont suffisamment qualitatifs.

85'000 CHF/an
0 offres
5 cantons

Salaire en Suisse

Minimum 60'000 CHF
Moyen 85'000 CHF
Maximum 120'000 CHF

Cantons qui recrutent

Zurich Genève Vaud Bern Tessin

Formation et Diplômes

Formation requise:

Apprentissage de chocolatier en CFC (12mois) ou formation professionnelle de 4 ans en cours supérieur, incluant les normes HACCP, la confection de confiserie et la gestion de la qualité.

2-3 ans dans la fabrication de chocolat ou confiserie, idéalement dans un atelier ou une grande marque.

Diplômes reconnus

Équivalences

Reconnaissance officielle des CFC par le Secrétariat d'État à l'économie.

Les diplômes universitaires de confection alimentaire sont équivalents aux titres CFC suivant la loi sur la qualité à l'emploi.

Certifications HACCP et ISO 22000 sont précisés dans le curriculum, validant les compétences de qualité alimentaire.

Compétences Clés

Maitrise des techniques de tempérament, moulage et finition
Connaissance approfondie des matières premières (cacao, sucre, lait, arômes)
Gestion de la qualité et conformité HACCP
Créativité dans le développement de produits et formulation de nouvelles saveurs
Compétences commerciales, gestion de la chaîne logistique et travail d’équipe

Perspectives

Opportunités allant de la production artisanale à la conception de produits pour une grande distribution, en passant par la recherche et le développement de nouvelles gammes. Les acteurs du secteur sont souvent visiteurs dans les salons suisses d’innovation alimentaire.

Évolution de carrière

1. Chef de production junior
2. Chef de production senior
3. Responsable R&D chocolat
4. Directeur de produit
5. Chef de magasin ou directeur d'atelier

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